About this role
Chef de partie
Location: Hôtel Mercure Auxerre Autoroute Du Soleil, Appoigny, France
Description de l'entreprise
Le Mercure Auxerre est un hôtel 4 étoiles qui accueille tout au long de l'année une clientèle d'affaires, de groupes, de voyageurs en déplacement professionnel ainsi qu'une clientèle de loisirs. Véritable lieu de vie, notre établissement s'attache à offrir une expérience chaleureuse, authentique et de qualité à chacun de nos clients.
Description du poste
Nous recrutons pour notre restaurant "Le Chaumois" un(e) chef de partie.
Missions principales
- Préparer et cuisiner les plats de sa partie.
- Organiser et maintenir son poste de travail.
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conservation des produits.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).
- Gérer les approvisionnements et limiter le gaspillage.
- Encadrer et former les commis et apprentis.
- Travailler en coordination avec le second et le chef de cuisine afin d'assurer un service fluide.
Qualifications
- Formation en cuisine (CAP/BEP/BTS ou équivalent)
- Expérience confirmée en tant que Chef de partie ou poste similaire
- Sens de l'organisation, esprit d'équipe et leadership
- Passion pour les produits et la cuisine de qualité
- Capacité à travailler en rythme soutenu