Sous-Chef de Cuisine Banquet

Description de l'entreprise

Rejoignez un hôtel membre du réseau Accor, dont le groupe réunit plus de 45 marques, 5 500 hôtels, 10 000 restaurants et destinations lifestyle. Ici, nous croyons en vous et en ce que vous apportez. Les opportunités de développement et d'évolution sont nombreuses. Chaque geste, chaque sourire, chaque action, contribuent à créer un impact positif et mémorable pour nos clients, nos collègues et aussi pour notre planète. Ensemble, nous incarnons la vision de l’hospitalité responsable.

Ayez l’opportunité de devenir un Heartist®, et laissez votre coeur vous guider dans ce monde où la vie bat plus fort.

Description du poste

Résumé des responsabilités :

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Offrir aux clients un service professionnel, attachant et prévenant, tout en aidant les collègues
• Organiser et superviser la qualité et la quantité des plats proposés ainsi que coordonner la production liée à tous les banquets
• Examiner toutes les commandes de banquets et veiller à ce que tous les plats soient préparés et les mises en place effectuées
• Organiser des réunions préparatoires à chaque période de travail à l’intention des collègues
• Participer à l’élaboration de nouvelles propositions et de nouvelles présentations pour les banquets
• Surveiller le budget du personnel et la productivité dans le respect des directives établies
• Veiller à la formation des nouveaux collègues
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons
• Autres tâches, telles qu’assignées.

Qualifications

• Expérience préalable dans un poste de direction dans le domaine culinaire
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout
• Justifier d’une grande expérience dans le domaine de la maîtrise des coûts, notamment ceux des aliments, du matériel, de la main-d’œuvre et des pertes, afin d’atteindre les objectifs de qualité alimentaire et les objectifs financiers de l’hôtel
• Connaissance des applications Microsoft Windows
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement s