About this role
Descrição da empresa
LARGO DO PAÇO BY CASA DA CALÇADA – Relais & Châteaux | Amarante, Portugal
Instalada num palacete histórico do século XVII, classificado como Monumento Nacional, a Casa da Calçada é uma das mais emblemáticas propriedades da hotelaria portuguesa. Membro da prestigiada associação Relais & Châteaux, oferece 35 quartos e suítes, jardins exuberantes e uma experiência de hospitalidade sofisticada e verdadeiramente singular, a poucos minutos do Porto e do Vale do Douro.
O nosso restaurante Largo do Paço, distinguido com 1 Estrela Michelin 2026 pelo Guia MICHELIN Portugal, sob a liderança do Chef Francisco Quintas, o mais jovem chef português a conquistar esta distinção, é um espaço de fine dining onde a cozinha clássica revisitada com influências mediterrânicas e portuguesas se transforma numa experiência imersiva e inesquecível.
Descrição do emprego
Sommelier – Restaurante Largo do Paço ⭐ Michelin
Procuramos um Sommelier com paixão pelo vinho, cultura gastronómica apurada e vocação para criar experiências sensoriais completas e memoráveis para os nossos hóspedes.
Principais responsabilidades:
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Gestão, curadoria e atualização da carta de vinhos
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Aconselhamento personalizado e harmonizações com os menus de degustação
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Gestão do stock de vinhos, cave e inventário
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Participação em provas, seleção de novos produtores.
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Formação e sensibilização da equipa de sala em cultura vínica
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Garantia de um serviço de excelência alinhado com os padrões Relais & Châteaux e Michelin
Qualificações
Perfil que procuramos:
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Formação em Sommellerie (WSET, Court of Master Sommeliers ou equivalente, preferencial)
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Experiência mínima de 2 anos em restaurante de fine dining ou hotelaria de luxo
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Sólido conhecimento de vinhos portugueses, com especial valorização do Douro, Minho e demais regiões nacionais
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Domínio de inglês; outros idiomas são valorizados
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Excelente capacidade de comunicação, elegância no serviço e espírito de equipa
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Curiosidade intelectual, rigor e genuína paixão pelo mundo do vinho
O que oferecemos:
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Integração numa propriedade histórica membro da Relais & Châteaux
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Ambiente de trabalho de referência nacional e internacional
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Contacto com produtores, adegas e eventos de topo no setor vínico
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Oportunidades reais de desenvolvimento e progressão profissional
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Remuneração compatível com a função e experiência demonstrada