Segundo Jefe de Cocina

Job title: Segundo Jefe de Cocina

En el Hotel Alicante Gran Sol Affiliated by Melia buscamos un/a Segundo Jefe de Cocina para apoyar al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de las actividades culinarias del hotel, asegurando la calidad y la eficiencia. También será responsable de sustituir al jefe de cocina en su ausencia y de liderar al equipo en servicios gastronómicos de alto volumen.

• Supervisar la preparación, cocción y presentación de los platos en cocina de producción (buffets, eventos, room service).

• Coordinar al equipo de cocineros y ayudantes, distribuyendo tareas y asegurando el cumplimiento de tiempos y estándares.

• Controlar el uso eficiente de ingredientes, minimizando desperdicios y optimizando costes.

• Verificar la correcta conservación, rotación y almacenamiento de productos en cámaras y refrigeradores.

• Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).

• Participar en la elaboración de pedidos y gestión de inventarios.

• Testear y validar la calidad de los platos antes del pase.

• Colaborar en la creación de nuevas recetas y mejora continua de procesos junto al Jefe de cocina.

• Mantener el orden y limpieza en todas las áreas de cocina.

• Formar y motivar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo positivo.

• Formación en Gastronomía, Dirección de Cocina o similar.

• Experiencia mínima de 2 años en cocina de hoteles.

• Conocimiento avanzado en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.

• Capacidad de liderazgo, trabajo en equipo y toma de decisiones bajo presión.

• Dominio de herramientas informáticas (Office, sistemas de gestión de cocina).

• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos y fines de semana.

• My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.

• My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.