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FH
Responsable du restaurant
Fairmont Hotels & Resorts
onsite
Marrakech, Morocco Posted Sep 10, 2026
About this role
Description du poste
Relevant du Directeur de la Restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant ;
- Diriger et gérer l’équipe du point de vente dans tous les domaines en veillant au respect des standards de service ;
- Gérer les problèmes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle ;
- Encadrer les barmen, chefs de rang, commis et stagiaires ;
- Animer des formations pour ses collaborateurs ;
- Assister le responsable du restaurant dans la préparation et la gestion des réunions de service et des briefings ;
- Rentabiliser au maximum son service (Chiffre d’Affaire, Prix Moyen, Payroll, VVA) ;
- Faire respecter la mise en place des standards de service ;
- Anticiper et identifier les besoins liés à l’activité (Food, beverage, VVA, etc.)
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