About this role
Job title: Responsable de restaurantes
En esta posición serás el Responsable de restaurantes de un área o franja horaria dentro del área de Alimentos y Bebidas. Tu misión es asegurar la operación, control de inventarios y cumplimiento de normas, con foco en la experiencia del cliente y la rentabilidad del centro de consumo. Formarás parte de Meliá, con oportunidades de crecimiento en una familia global.
Controlar y asegurar el procedimiento de inventarios diario y mensuales de vajilla, cristalería, cubertería, centros de mesas y decorativos. Controlar y asegurar el procedimiento de reporte de EISI y seguimiento al reporte general de su departamento. Controlar y asegurar el procedimiento de mantenimiento preventivo y limpieza profunda de maquinaria del departamento de bares. Gestionar el costo asignado a su departamento. Cumplimiento del objetivo de ingreso por centro de consumo. Up-selling. Facilitar todo lo relacionado a estado de sus menús, cartas de licores, cartas de vinos, promociones de su departamento, etc. Supervisar que se lleven a cabo pruebas de rendimiento de las diferentes máquinas (dosificadora, concentrados etc.) y el check list de Operación. Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad, CRISTAL departamental.
Conocimiento de las últimas tendencias en sala. Conocimientos de REVO y manejo de TPV. Manejo avanzado del paquete Office. Conocimientos de operativa hotelera. Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.
My MeliáRewards: programa de fidelidad exclusivo con beneficios y ventajas únicas. My MeliáBenefits: compensación flexible y descuentos en una amplia variedad de productos y servicios para promover un estilo de vida activo y saludable. Nuestro compromiso con la igualdad de oportunidades y diversidad; cultura empresarial responsable y crecimiento sostenible.