Jefe/a de Cocina

About the Role

Supervisor de Cocina encargado de garantizar la correcta elaboración y presentación de los servicios de alimentos, cumpliendo con los estándares de calidad del hotel y manteniendo la eficiencia del equipo y la higiene de las áreas a su cargo. What You'll Do

• Junto a su jefe inmediato, asegurar la dotación de personal suficiente para afrontar la carga de trabajo dentro de la plantilla autorizada y según la estimación de cubiertos del periodo.

• Vigilar que el personal realice las preparaciones de acuerdo con procedimientos y estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando las porciones y minimizando desperdicios en cocina caliente y fría.

• Supervisar la eficiencia y productividad de todos los empleados de su sección, asegurando la correcta utilización de productos y equipos, y el correcto funcionamiento de los mismos.

• Garantizar que los servicios al centro de consumo se desarrollen sin contratiempos y se cumplan especificaciones de guarniciones, tiempos de cocción, etc.

• Cumplir y vigilar que se mantengan normas de seguridad, limpieza e higiene en todas las áreas y cámaras de conservación, refrigeradores, etc.; mantener altos estándares de higiene y orden.

• Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día, y elaborar pedidos de productos para el centro de consumo basados en el pronóstico de cubiertos, sometidos a aprobación de su jefe inmediato.

• Mantener comunicación estrecha con su jefe para coordinar la interacción de su sección con otras áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del hotel, y vigilar el estado de la cadena de frío.

• Verificar continuamente que las temperaturas de refrigeración y cámaras sean las adecuadas y mantener el control de inventarios y stock. What We're Looking For

• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares.

• Nivel alto de castellano.

• Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.

• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Compensation & Benefits

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• En Meliá todos somos VIP; igualdad de oportunidades y diversidad en el entorno laboral; compromiso con la sostenibilidad.