About this role
Jefe de Cocina - Alimentos y Bebidas
La posición de Jefe de Cocina supervisa la elaboración del servicio de alimentos conforme a los estándares de calidad del hotel, gestionando la eficiencia del personal y la higiene de las áreas de cocina y almacenamiento. Garantiza la calidad, la presentación y el correcto funcionamiento de las operaciones de Alimentos y Bebidas, apoyando la planificación de menús y la gestión de recursos.
Supervisar la elaboración de alimentos y su presentación según estándares de calidad, recetas y fotografías, controlando porciones y reduciendo el desperdicio. Gestionar la eficiencia y productividad del personal a cargo, asegurando la correcta utilización de productos y equipos. Garantizar la limpieza, higiene y orden en cámaras de conservación, cámaras frías y todas las áreas bajo su responsabilidad, manteniendo temperaturas adecuadas. Colaborar con su superior para establecer menús especiales y sugerencias diarias según disponibilidad de productos. Elaborar pedidos de productos para el centro de consumo según proyecciones de cubiertos y someterlos a aprobación. Mantener comunicación estrecha con su jefe inmediato para coordinar la interacción con otras áreas de cocina, comedor y hotel. Verificar el estado de los productos en refrigeración y rotar mercancías para su uso posterior.
Experiencia mínima de 2 años en puestos o similares. Imprescindible nivel alto de castellano. Titulación Superior en Gastronomía/Cocina. Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
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