Head Chef - Val di Chiana

Head Chef - Val di Chiana

Sei la persona che stiamo cercando se:

• Hai una pregressa esperienza come Chef de Cuisine o Capo Partita di almeno 4 anni.
• Hai una buona conoscenza delle basi per la gestione di una brigata di cucina.
• Possiedi ottime capacità di teamwork e riesci a collaborare efficacemente con tutti gli stakeholders, interni ed esterni.
• Conosci approfonditamente le norme HACCP e di sicurezza sul lavoro.
• Sei disponibile a lavorare su turni, e l'operatività è uno dei tuoi punti di forza.
• Hai una grande passione per la ristorazione e, in particolare, per la cucina.
• Conosci la cucina del territorio (Toscana).
• Hai una buona conoscenza del pacchetto office (Office, Excel, PPT).

Cosa farai:

• Sarai il punto di riferimento della brigata di cucina, lavorando a stretto contatto con il Team Manageriale del ristorante.
• Ti occuperai del rispetto degli step di servizio e garantirai che tutte le ricette siano preparate seguendo gli standard food.
• Gestirai gli ordini della cucina e organizzerai la turnistica, in accordo con il Direttore.
• Controllerai che tutte le attività vengano svolte nel rispetto delle normative HACCP e di sicurezza sul lavoro.
• Supporterai il Direttore nella selezione del personale di brigata, occupandoti della formazione, onboarding, induction e valutazione delle performance delle nuove risorse.
• Parteciperai alla gestione operativa della cucina per eventi e attività promozionali del punto vendita, assicurandoti la buona riuscita degli stessi.
• Ti occuperai del cambio menù, della proposta stagionale e di menù per l’eventistica su richiesta del cliente.
• Monitorerai il GP (gross-profit) e il FOOD COST, rispettando le indicazioni fornite e sarà a tuo carico il controllo dello stock e la gestione inventariale.

Cosa Offriamo:

• Un progetto sfidante in un ambiente di lavoro conviviale, con un team sempre pronto a supportarti.
• Opportunità di lavorare in un contesto professionale stimolante e inclusivo.
• Turni di lavoro con disponibilità a lavorare anche su doppi turni in base alla stagione (alta – bassa stagione).
• Range retributivo: 1800 – 1900 euro all’incirca netto/mese x 14 mensilità con alloggio

Sede di lavoro: Toscana - Val di Chiana

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