Generalni menadžer restorana

Friendly klijent, luksuzni hotelski rizort na crnogorskom primorju, traži iskusnog profesionalca koji će preuzeti vođenje restorana sa jedinstvenim gastronomskim konceptom.

U pitanju je restoran koji spaja japansku i azijsku kuhinju sa savremenim fusion pristupom, stvarajući posebno gastronomsko iskustvo za goste. Tražimo osobu koja razume ovu kuhinju, prati međunarodne gastronomske trendove i ume da spoji vrhunski kvalitet usluge sa uspešnim poslovanjem restorana.

Tvoje odgovornosti

• Organizacija i nadgledanje svakodnevnog poslovanja restorana, uz odgovornost za kvalitet usluge i celokupno iskustvo gostiju

• Održavanje visokih standarda luksuznog ugostiteljstva i dosledno unapređivanje kvaliteta usluge

• Razvoj, motivisanje i vođenje tima, uz postavljanje jasnih standarda rada i podsticanje profesionalnog razvoja zaposlenih

• Bliska saradnja sa kulinarskim timom na razvoju menija, unapređenju ponude i očuvanju autentičnosti japanskog i azijskog gastronomskog koncepta, uz savremene fusion elemente.

• Praćenje finansijskih rezultata restorana, upravljanje budžetom i odgovornost za ostvarivanje planiranih prihoda i profitabilnosti

• Kontrola troškova hrane i pića, upravljanje zalihama i optimizacija poslovnih procesa.

• Prepoznavanje mogućnosti za rast prihoda, unapređenje prodajnih rezultata i efikasnije korišćenje raspoloživih resursa

• Praćenje zadovoljstva gostiju, razumevanje njihovih očekivanja i pravovremeno reagovanje na povratne informacije

• Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i predlaganje novih ideja za unapređenje restoranskog koncepta

• Saradnja sa direktorom sektora hrane i pića, kulinarskim timom i ostalim rukovodiocima u okviru rizorta

Tvoj profil

• Iskustvo na rukovodećim pozicijama u luksuznom hotelu sa pet zvezdica ili restoranu visokog standarda

• Dokazano iskustvo u vođenju restorana specijalizovanih za japansku, azijsku ili savremenu fusion kuhinju

• Dobro poznavanje japanske i azijske gastronomske kulture, savremenih restoranskih koncepata i očekivanja gostiju u premium ugostiteljstvu

• Iskustvo u upravljanju timovima i organizaciji kompleksnih restoranskih operacija.

• Razumevanje finansijskog poslovanja restorana, uključujući budžetiranje, P&L, analizu profitabilnosti, kontrolu troškova hrane i pića i upravljanje zalihama

• Sposobnost da prepoznaš poslovne prilike, unaprediš prihode i doprineseš rastu profitabilnosti.

• Izražene liderske, komunikacione i organizacione veštine, uz sposobnost efikasne saradnje sa različitim timovima

• Praćenje međunarodnih gastronomskih trendova i interesovanje za razvoj inovativnih restoranskih koncepata

• Izražena orijentacija ka gostima, kvalitetu usluge i visokim standardima luksuznog ugostiteljstva

• Odlično poznavanje engleskog jezika, u govoru i pisanju

• Profesionalan nastup, odgovornost i sposobnost da svojim primerom motivišeš tim

Šta nudimo

• Mesečnu zaradu od 2.200 EUR, uz dodatnu zaradu kroz service charge

• Obezbeđen smeštaj

• Priliku za rad u jedinstvenom i luksuznom restoranskom konceptu, u okviru prestižnog hotelskog rizorta

• Dugoročnu saradnju i mogućnost profesionalnog razvoja u međunarodnom okruženju

• Rad sa posvećenim i profesionalnim timom, uz saradnju sa iskusnim stručnjacima iz oblasti gastronomije i luksuznog ugostiteljstva

Ako imaš iskustvo u vođenju restorana visokog standarda, dobro poznaješ japansku i azijsku kuhinju i želiš da budeš deo koncepta koji pomera granice savremenog ugostiteljstva, čekamo te!