About this role
ES
Responsabilidades Principales
- Planificar, organizar y supervisar las operaciones diarias del departamento de Stewarding.
- Liderar, desarrollar y motivar al equipo de stewards, promoviendo una cultura de trabajo colaborativa y orientada al servicio.
- Garantizar la limpieza y sanitización de todas las cocinas, áreas de preparación, almacenes, cámaras de refrigeración y áreas de servicio.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativas locales vigentes.
- Supervisar el correcto lavado, almacenamiento y manejo de utensilios, cristalería, vajilla, cubertería y equipo de cocina.
- Administrar inventarios de químicos, materiales de limpieza, equipos y suministros operativos.
- Implementar programas de mantenimiento preventivo para equipos de cocina y stewarding en coordinación con Ingeniería.
- Participar activamente en la apertura del hotel, incluyendo contratación, capacitación, definición de procesos y puesta en marcha de la operación.
- Gestionar el presupuesto del departamento y contribuir al control de costos mediante el uso eficiente de recursos.
- Apoyar las operaciones de restaurantes, bares, eventos y banquetes, garantizando que cuenten con el soporte necesario en todo momento.
- Realizar inspecciones periódicas para mantener condiciones óptimas de limpieza, orden y seguridad.
- Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo, Director de Alimentos y Bebidas y otros líderes operativos para asegurar una operación fluida y eficiente.
Qualifications
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Experiencia mínima de 4 años en posiciones de Stewarding, incluyendo al menos 2 años en funciones de liderazgo.
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Experiencia previa en hoteles de alta categoría, resorts o aperturas hoteleras será altamente valorada.
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Conocimiento sólido de normas de higiene, seguridad alimentaria y programas de limpieza y sanitización.
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Experiencia en control de inventarios, manejo de presupuestos y optimización de costos.
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Capacidad para liderar equipos diversos en entornos de alta demanda.
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Habilidades de organización, planificación y resolución de problemas.
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Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos.
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Dominio de herramientas básicas de Microsoft Office
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Additional Information
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AND NOW YOU KNOW THE TUNE…
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First verse: No AI screening at Mama! Every application is personally reviewed, and we take the time to get to know your story.
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Second verse: First, you’ll have a phone conversation with our People & Culture team to see if we’re a good match.
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Chorus: After the phone interview, we’ll invite you to an online or face-to-face conversation.
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Final verse: Of course, you’ll hear back from us within two to three weeks at the latest, whether the answer is ✔️ or ✖️.
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Discover a world where life pulses with passion
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Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.
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When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.
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LET
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YOUR PASSION SHINE
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We foster
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our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with
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each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in
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being part of a wider global team leading the way in local sustainability
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initiatives. Working together with our communities, we will empower you to
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make your own meaningful impact.
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LEARN ABOUT US
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Let your passion shine
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We take pride
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in promoting heartfelt hospitality with
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a French Zest, valuing passion, excellence
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and emotional intelligence. We pioneer
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a committed and sustainable approach
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to luxury, encouraging
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openness and inclusivity. We value
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new encounters with colleagues and
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guests from all horizons with a goal
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of creating a distinctive culture together.
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