CUISINER

About this role

CUISINER

ITM Group

CONAKRY, GN·On-site·Fixed-term contract (CDD)

Published on Nov 5, 2026·Closes on Nov 28, 2026

Coffee ProductionSenior

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Description

Préparer et servir des repas de qualité dans les quantités prévues, en respectant les menus, les consignes d’hygiène alimentaire et l’organisation du service. La restauration de camp ou de collectivité sera précisée selon l’affectation.

Responsibilities

Organiser la mise en place à partir des menus, effectifs et portions validés.
Réceptionner et contrôler les denrées confiées ; suivre leur stockage, identification et rotation.
Préparer les ingrédients, réaliser les cuissons et assurer la présentation des plats.
Appliquer le plan de maîtrise de l’hygiène : températures, séparation des flux, nettoyage et traçabilité prévus.
Respecter les informations sur les allergènes et les régimes communiqués par les personnes habilitées, sans improviser de substitution.
Coordonner le service avec l’équipe, limiter le gaspillage et signaler les ruptures ou non-conformités.
Nettoyer les équipements et espaces de travail ; renseigner les relevés requis.

Requirements

Formation professionnelle en cuisine ou expérience équivalente démontrée.
Expérience en restauration collective souhaitée si des volumes importants sont prévus.
Formation à l’hygiène alimentaire fondée sur les principes HACCP ou dispositif local équivalent.
Capacité à suivre des fiches techniques et des quantités ; disponibilité pour les services annoncés.

Benefits

Perfectionnement culinaire et en hygiène ; possibilité de progression vers chef de partie ou chef de cuisine. Repas de service, transport, hébergement en camp et primes de service à confirmer.
Required skills
Techniques culinairesorganisation de la productionmaîtrise des portionshygiène et gestion des priorités. Régularitécoopérationcréativité compatible avec les menus validés et sens du service