Commis de cuisine

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Full-Time

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Temporary

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PARIS SOCIETY

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Culinary __jobinformationwidget.freetext.

LocationText__

Paris Society, Val-d'Isère, France

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ExternalReference__

REF122513N

CDD- Commis de cuisine - Refuge de Solaise ( PARIS SOCIETY)

Region

Luxury & Lifestyle

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Description de l'entreprise

Notre histoire :

Avec un catalogue de plus de cinquante lieux, le groupe Paris Society, fondé en 2008 par Laurent de GOURCUFF, est un acteur incontournable de l’hospitalité en France. Le groupe compte plus de 1300 collaborateurs et développe ses activités autour de 3 pôles complémentaires créant des synergies entre des lieux et savoir-faire d’exception : TABLES, nos restaurants et terrasses d’exception; CONSULTING, le pôle conseil de toutes nos expertises, et enfin, HOTELS, résultat de tous nos savoir-faire pour transformer chaque escapade du quotidien en parenthèse inoubliable.

📍 Val-d'Isère – 2 551 m d'altitude | CDD Hiver - Prise de poste : Novembre 2026

Description du poste

Perché à 2 551 m d’altitude, au sommet du domaine de Val-d’Isère, le Refuge de Solaise est l’hôtel le plus haut de France. L’ancienne gare du téléphérique de Solaise est devenue un refuge d’exception, accessible uniquement à ski ou en télécabine.

La restauration est au cœur de l’expérience. Le midi, skieurs et résidents se retrouvent en terrasse ou en salle, face aux sommets. Le soir, une fois les remontées fermées, le restaurant devient le cœur du séjour de nos clients

Notre cuisine française célèbre la montagne et les produits de saison.

Votre rôle

Sous la responsabilité du chef de cuisine et des chefs de partie, vous participez à la préparation et à l'envoi des plats, de la mise en place jusqu'au service. Vous contribuez à la qualité de notre cuisine et au respect des règles d'hygiène, au sein d'une brigade soudée, sur l'ensemble des services du restaurant.

Vos missions

Mise en place et préparation

• Réaliser la mise en place de votre poste selon les fiches techniques
• Préparer les produits : épluchage, taillage, découpe, portionnage
• Participer à la réalisation des préparations chaudes et froides, sous la responsabilité du chef de partie

Service

• Assurer l'envoi des plats dans le respect des temps et du dressage
• Renforcer les différents postes selon les besoins du service
• Garder un poste propre et organisé en plein coup de feu

Hygiène et sécurité alimentaire

• Appliquer les normes HACCP : traçabilité, étiquetage, contrôle des températures
• Nettoyer et ranger le poste, les chambres froides et le matériel en fin de service

Réception et stocks

• Réceptionner et ranger les livraisons en contrôlant la qualité des produits
• Signaler les besoins en produits à votre chef de partie
• Limiter le gaspillage et respecter la rotation des stocks

Qualifications

• CAP/BEP cuisine ou expérience équivalente

• Une première expérience en restauration traditionnelle ou gastronomique, idéalement en hôtel ou en saison

• Connaissance des règles d'hygiène HACCP

• Rigueur, rapidité et sens de la propreté

• Esprit d'équipe et envie d'apprendre

• Résistance physique et sang-froid en plein coup de feu

• Des notions d'anglais sont un plus

• Informations supplémentaires

• Notre philosophie

• Le Groupe Paris Society recrute et reconnaît tous les talents.

• « L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. »

• Laurent de Gourcuff

• Ce que nous offrons

• Logement dans l’établissement à 2551 m d’altitude

• Repas midi et soir

• Un cadre de travail unique

• Une équipe passionnée et attentive

• Participation à votre forfait de ski

AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) :

• Tarifs préférentiels exclusifs dans les hôtels Accor

• 30 % de réduction F&B (hors Mama Shelter)

• Gain de points de fidélité

• 20 % sur les thalassos / SPA (jusqu’à 30 % sur Willow Stream)

• 30 % sur les boutiques Novotel / SoBoutique by Sofitel

• 30 % sur les green fees

• Offres flash

• Poste logé

• Participation forfait de ski

• Un cadre de travail unique au monde, au sein d'une équipe passionnée

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• Discover a world where life pulses with passion

• Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.

• When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

• LET

• YOUR PASSION SHINE

• We foster

• our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with

• each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in

• being part of a wider global team leading the way in local sustainability

• initiatives. Working together with our communities, we will empower you to

• make your own meaningful impact.

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• Let your passion shine

• We take pride

• in promoting heartfelt hospitality with

• a French Zest, valuing passion, excellence

• and emotional intelligence. We pioneer

• a committed and sustainable approach

• to luxury, encouraging

• openness and inclusivity. We value

• new encounters with colleagues and

• guests from all horizons with a goal

• of creating a distinctive culture together.

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