About this role
Job title: Cocinero/a
About the Role El cocinero/a es responsable de la elaboración, regeneración y presentación de los alimentos de la cocina asignada, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad y recetas, con atención a la creatividad, la composición, la sazón y la presentación para la satisfacción de huéspedes y clientes.
What You'll Do
- Seguir las instrucciones del jefe inmediato respecto a turnos, horarios y cargas de trabajo, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado.
- Acomodar la cámara y los refrigeradores de la estación para el correcto aprovechamiento de los productos y mejorar la eficiencia.
- Vigilar que los productos en refrigeración estén en buen estado, gestionar los de nuevo ingreso y mantener la temperatura adecuada.
- Producir según procedimientos y estándares de calidad, controlar porciones y minimizar el desperdicio.
- Entregar las solicitudes del centro de consumo cumpliendo con las especificaciones de guarniciones y cocción.
- Cumplir con las normas APPCC, seguridad, limpieza e higiene, manteniendo los altos estándares de higiene y orden.
- Asegurar que los productos utilizados cumplen con estándares de calidad y reportar desviaciones al supervisor.
- Mantener comunicación estrecha con el jefe para coordinar la interacción de su sección con otras áreas de cocina, centro de consumo y otros departamentos.
- Informar de inmediato a su supervisor ante contratiempos que puedan afectar la operación.
What We're Looking For
- Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
- Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Conocimientos culinarios propios.
- Dominio de Microsoft Office y herramientas vinculadas a la posición.
- Conocimientos de operativa hotelera.
- Polivalencia, trabajo en equipo, orientación al cliente y proactividad; espíritu de equipo.
- Compromiso con la igualdad de oportunidades y la diversidad.
Compensation & Benefits
- My MeliáRewards: Programa de fidelidad exclusivo, con beneficios y ventajas.
- My MeliáBenefits: Compensación flexible y descuentos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.