About this role
About the Role Macenas Mediterranean Resort (Mojácar) busca un/a Cocinero/a para realizar labores de cocina y comedor, garantizando un servicio alimentario eficiente y el correcto funcionamiento de la cocina bajo la supervisión del jefe de cocina. Trabajará directamente con el jefe de cocina, y coordinará a los ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento. Participará en la planificación de menús y en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. What You'll Do
- Desempeñar labores de cocina y comedor; preparar, cocinar, distribuir alimentos y bebidas para garantizar un servicio eficiente.
- Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina y se comunicará directamente con él.
- Repartir, organizar y dirigir el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando dudas.
- Elaborar y terminar los platos específicos de la partida, cuidando la presentación y el montaje.
- Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
- Realizar la preparación, aderezo y presentación de platos con las técnicas idóneas; colaborar en los pedidos y conservación de materias primas.
- Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes; revisar y controlar el material de uso en la cocina e informar incidencias.
- Colaborar en la planificación de menús y cartas.
- Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
- Controlar la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición. What We're Looking For
- Experiencia: Mínimo 2 años de experiencia en el sector.
- Conocimientos: Nutrición y dietética; conservación de alimentos; normas de higiene y seguridad integral.
- Formación: Imprescindible formación en hostelería (estudios en escuelas de hostelería).