About this role
Job title: Cocinero/a – cocina asiática y teppanyaki
En Gran Meliá Palacio de Isora buscamos incorporar a una persona apasionada por la gastronomía asiática y el teppanyaki para formar parte del equipo de Cocina. Serás responsable de la elaboración, presentación y garantía de los estándares de calidad y seguridad alimentaria aplicados a la cocina asiática, contribuyendo a crear experiencias memorables para nuestros huéspedes.
Elaborar y presentar platos de cocina asiática y teppanyaki siguiendo recetas y estándares de calidad. Gestionar y organizar correctamente los productos de la estación de trabajo, cámaras frigoríficas y áreas de almacenamiento, asegurando una óptima conservación y rotación de los alimentos. Controlar la calidad, estado y temperatura de los productos almacenados, garantizando el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y minimizando el desperdicio. Ejecutar la producción diaria de cocina asiática y teppanyaki respetando los controles de porciones, los estándares operativos y las especificaciones de cada servicio. Atender de forma eficiente y puntual las solicitudes de los distintos puntos de venta del hotel, asegurando que cada elaboración cumpla con los requisitos establecidos. Mantener los más altos niveles de higiene, limpieza y seguridad alimentaria mediante el cumplimiento de los procedimientos APPCC, contribuyendo a un entorno de trabajo seguro y ordenado.
Formación en Cocina, Gastronomía o áreas afines. Formación en Manipulación de Alimentos y conocimientos actualizados en higiene y seguridad alimentaria. Experiencia previa como Cocinero/a, valorándose especialmente la experiencia en cocina asiática, teppanyaki y en establecimientos hoteleros de 4 y 5 estrellas. Conocimiento de técnicas culinarias especializadas, control de producción, gestión de materias primas y estándares de calidad gastronómica. Nivel de inglés que permita desenvolverse en un entorno internacional. Se valorarán otros idiomas. Capacidad para trabajar en equipo, coordinarse con diferentes áreas y adaptarse a ritmos de trabajo dinámicos. Orientación al detalle, pasión por la gastronomía y compromiso con la excelencia en el servicio. Persona proactiva, organizada y con una actitud positiva hacia el aprendizaje continuo. Conocimientos básicos de herramientas informáticas vinculadas a la gestión operativa del puesto.
Se valorará el conocimiento de otros idiomas.
Formar parte de Meliá Hotels International, una compañía global con oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional. Beneficios como My MeliáRewards y My MeliáBenefits, descuentos y un estilo de vida activo. Entorno multicultural y enfocado a la excelencia, con compromiso con la igualdad de oportunidades y con la sostenibilidad.