Chef Pâtissier

Mission principale : Le Chef Pâtissier est responsable de la création, de la production et de la qualité des préparations pâtissières au sein de Yassir Market. Il/elle garantit l'excellence des produits, le respect des normes d'hygiène et contribue au développement de l'offre gourmande de la plateforme.

Responsabilités principales :

Production & Création

• Concevoir et réaliser une gamme variée de pâtisseries, viennoiseries et desserts

• Développer de nouvelles recettes et produits en fonction des tendances et des saisons

• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions

• Gérer les commandes spéciales et personnalisées

Gestion & Organisation

• Planifier et organiser la production quotidienne

• Gérer les stocks de matières premières et passer les commandes fournisseurs

• Veiller à la bonne utilisation et à l'entretien du matériel

• Optimiser les coûts de production et minimiser les pertes

Hygiène & Qualité

• Appliquer et faire respecter les normes HACCP

• Assurer la traçabilité des produits

• Veiller au respect des dates de péremption et à la fraîcheur des produits

• Maintenir un espace de travail propre et organisé

Management

• Encadrer et former l'équipe de pâtisserie

• Organiser et répartir les tâches au sein de l'équipe

• Assurer la montée en compétences des collaborateurs

Profil recherché :

• Formation en pâtisserie (CAP, BEP, BTH ou équivalent)

• Expérience minimum de 10 ans en tant que Chef Pâtissier

• Maîtrise des techniques de pâtisserie classique et moderne

• Créativité et sens de l'esthétique

• Rigueur et sens de l'organisation

• Esprit d'équipe et leadership

• Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire