Chef(fe) de Partie

Description de l'entreprise

Au coeur d'Aix-en-Provence, participez à une nouvelle expérience gastronomique signée MGallery

Et si votre prochain défi culinaire s'écrivait dans l'un des hôtels les plus emblématiques de Provence ?

Fraîchement rénové et repositionné sur le segment Luxe, notre établissement réinvente l'expérience hôtelière en proposant à ses clients un univers élégant, chaleureux et authentiquement provençal.

Avec ses 134 chambres et suites, son restaurant Aïga mettant à l'honneur les saveurs méditerranéennes, sa piscine extérieure et ses espaces dédiés aux événements, le Grand Hôtel Roi René est bien plus qu'un hôtel : c'est un lieu où chaque détail compte et où chaque collaborateur contribue à cette excellence.

Description du poste

Pour accompagner cette nouvelle dynamique, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) de Partie.

Votre mission : faire vivre l'excellence dans chaque assiette

Au sein d'une brigade passionnée et engagée, vous prenez en charge votre poste en toute autonomie et veillez à offrir une expérience culinaire à la hauteur des attentes de notre clientèle.

À vous de jouer !

• Garant(e) de la qualité : vous préparez, cuisinez et dressez les plats de votre poste dans le respect des recettes, des standards et de l'identité culinaire de la maison.
• Maître de l'organisation : mise en place, gestion des produits, rangement et entretien de votre espace de travail... vous assurez un poste parfaitement opérationnel.
• Référent(e) technique : vous veillez à la régularité des préparations et au respect des standards de qualité tout au long du service.
• Transmetteur(trice) de savoir-faire : vous accompagnez, formez et faites grandir les commis et apprentis qui évoluent à vos côtés.
• Ambassadeur(rice) des bonnes pratiques : vous appliquez et faites respecter les normes HACCP ainsi que les règles de sécurité alimentaire.
• Partenaire de la performance : vous participez à la gestion des stocks, à l'optimisation des matières premières et à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
• Joueur(se) d'équipe : vous collaborez étroitement avec l'ensemble de la brigade afin d'assurer des services fluides et efficaces.

Ce que nous vous offrons :

Plus qu'un poste, nous vous proposons de rejoindre une équipe engagée au sein d'un établissement en pleine transformation.

• Salaire brut mensuel à partir de 2 431 € ;
• 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté ;
• Prime d'intéressement collectif selon les résultats ;
• Carte Heartist offrant des avantages dans les hôtels Accor et auprès de nombreux partenaires ;
• Prise en charge des transports en commun à 50 % ou participation au stationnement ;
• Mutuelle avantageuse ;
• Nuit découverte avec petit-déjeuner et room service offerts pour vous et la personne de votre choix ;
• Opportunités d'évolution au sein du groupe Accor.

Écrivez la suite de l'histoire avec nous !

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personnalité passionnée par son métier, animée par le goût du