Chef de Rang H/F/X

Novotel Paris Porte de Versailles

Le Novotel Paris Porte de Versailles recrute !

Notre hôtel récent dispose de 245 chambres toutes équipées au design novateur, d’un restaurant et café Rosé, aux airs de Provence, ainsi que de 3 espaces de meetings aux couleurs volcaniques. Le must ? Notre auberge d’altitude Pedzouille La Grange, un surprenant restaurant et bar rooftop face à la Tour Eiffel. Nous sommes à quelques pas du Pavillon 6 de Paris Expo Porte de Versailles qui accueillent de grands évènements et salons chaque année.

Rejoins une équipe bienveillante qui a du Peps !

Description du poste

MISSION

Le chef de rang contribue de façon globale à la satisfaction de la clientèle de par la qualité de son travail. Il est responsable d’un secteur du restaurant et en assure l’organisation, la coordination et le service. Il assure un accueil/service de qualité auprès des clients sur son point de vente restauration. Il développe aussi les compétences des collaborateurs dont il est responsable et les accompagne dans leur évolution professionnelle.

PRINCIPALES RESPONSABILITES :

• Technique métier et Relation client :

• Est garant de la satisfaction des clients dans son rang

• Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client

• Offre un service attentionné et adapté aux contraintes du client

• Est attentif aux remarques du client et en assure le suivi

• Etablit de bonnes relations avec le client, le conseille et le fidélise

• Connait parfaitement et met en valeur son offre restauration

• Participe au service et le coordonne

• Organise et contrôle le travail de ses commis de rang, apprentis et stagiaires

• Effectue et contrôle :

• la mise en place du point de vente et des arrières

• le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

• S’informe avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures

• Adapte son organisation, son rythme de travail et son relationnel en fonction de l’affluence et du type de client

• Veille à la pérennité du matériel mis à sa disposition

• Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

• Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

• Lorsque les salons sont réservés, tu participes à la mise en place et au service de ceux-ci

• Participes à l’inventaire si besoin

• T’informes avant chaque début de service sur la composition des plats et des éventuelles ruptures, des plates du jour

• Contrôles : la mise en place du point de vente et des arrières, le nettoyage et le rangement de la salle et des arrières avant et après le service

• Contrôles ton fond de caisse à chaque début et fin de service. Et effectues ta caisse en fin de shift

• Management des équipes / implication transverse :

• Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque

• Participe à la bonne ambiance de travail

• Développe les compétences des collaborateurs dont il a la responsabilité

• Participe à la formation des serveurs, apprentis et stagiaires

• Intègre les nouveaux collaborateurs du restaurant

• Relaye et fait appliquer les consignes de la direction

• Travaille en étroite collaboration avec les services de l’hôtel

• Commercial / Vente :

• Est force de proposition et conseille le client sur les différentes prestations

• Est attentif et respecte la demande du client

• Développe le chiffre d’affaires de son point de vente grâce aux techniques de vente additionnelle et promeut les autres points de vente de l’établissement

• Contribue à la fidélisation de la clientèle par sa qualité de service

• Gestion :

• Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service en respectant les procédures et les contrôles internes appliqués dans l'hôtel et en développant les ventes

• Respecte les procédures en matière de facturation et d’encaissement

• Contribue à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en évitant la casse

• Peut être amené à participer aux inventaires

• Hygiène/Sécurité des personnes/environnement :

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.

• Connait et applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...)

• Connait et applique la politique du programme Clé Verte

Qualifications

• COMPETENCES REQUISES

• Capacité à travailler efficacement en équipe et sens de l’initiative

• Maitrise de l’anglais selon les besoins de l’hôtel

• Sens de l'accueil, du service et de la qualité

• Vendeur

• Animateur d'équipe

• Dynamisme

• Bonne présentation

• Rigueur et organisation

• Apply

• Share

• Shortlist

• Sign up

• Discover a world where life pulses with passion

• Diversity & Inclusion for Accor means welcoming each and everyone and respecting their differences by giving priority only to qualities and skills in extending employment and development opportunities. Our ambition is to provide meaningful employment, a warm and welcoming culture, excellent working conditions and to promote the development of all people, including those with disabilities.

• When applying, do not hesitate to let us know of any specific needs you may have so that we can take them into consideration.

• LET

• YOUR PASSION SHINE

• We foster

• our creativity, our excellence and progressiveness. We interconnect with

• each other and our environment, to create a new kind of quiet luxury. With us, you can take pride in

• being part of a wider global team leading the way in local sustainability

• initiatives. Working together with our communities, we will empower you to

• make your own meaningful impact.

• LEARN ABOUT US

• Let your passion shine

• We take pride

• in promoting heartfelt hospitality with

• a French Zest, valuing passion, excellence

• and emotional intelligence. We pioneer

• a committed and sustainable approach

• to luxury, encouraging

• openness and inclusivity. We value

• new encounters with colleagues and

• guests from all horizons with a goal

• of creating a distinctive culture together.

• JOIN US