About this role
Chef de Partie - Opening Hotel Mama Shelter Mexico City
Location: Mama Shelter Mexico City, Mexico City, Mexico
Responsabilidades principales
- Gestionar y supervisar una estación de cocina asignada (calientes, fríos, parrilla, banquetes, desayunos u otra área).
- Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y especificaciones establecidas.
- Garantizar la calidad, consistencia y presentación de todos los platillos.
- Coordinar y apoyar al equipo de Cocineros y Commis asignados a su área.
- Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
- Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando desperdicios y contribuyendo al control de costos.
- Participar activamente en la apertura del hotel, pruebas de menú, capacitaciones y puesta en marcha de la operación.
- Mantener una comunicación constante con Sous Chefs y Chef Ejecutivo para garantizar una operación fluida y eficiente.
- Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de productos.
Qualifications
- Perfil del candidato
- Experiencia mínima de 2 años como Chef de Partie o posición similar en hoteles, restaurantes de alto volumen o conceptos lifestyle.
- Formación profesional en Gastronomía o Artes Culinarias deseable.
- Conocimiento de técnicas culinarias, control de costos y estándares de seguridad alimentaria.
- Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión.
- Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
- Actitud positiva, energía y pasión por la hospitalidad.