Barista

Description de l'entreprise

Le Sofitel Thalassa Algiers Club des Pins est situé dans un cadre côtier privilégié, les Bars forment des espaces haut de gamme dédiés à la convivialité, à l’art de vivre et à l’audace gustative. Ils combinent un élégant lounge intérieur, des terrasses panoramiques, un bar de plage/piscine dynamique et des concepts de mixologie éphémères en harmonie avec l'environnement balnéaire et festif du complexe.

Description du poste

Le/La Barista est l'expert(e) des boissons chaudes et froides à base de café, de thé et d'infusions au sein du resort.

Véritable artisan(e) des arômes, il/elle sublime l'expérience du client grâce à une maîtrise parfaite des techniques d’extraction, du Latte Art et de la théâtralisation du service. En contact direct avec une clientèle exigeante, il/elle incarne le raffinement, conseille avec passion et veille au respect absolu des standards de luxe Sofitel.

Missions Principales :

• Excellence Opérationnelle et Service « Cousu Main »

• Assurer un accueil chaleureux, élégant et personnalisé de chaque client, en anticipant leurs préférences en matière de boissons chaudes ou glacées.

• Conseiller la clientèle avec précision sur les différentes origines de cafés (grands crus, single origin), les variétés de thés et les méthodes d'extraction.

• Réaliser et servir avec perfection l'ensemble des boissons de la carte : espressos, cappuccinos, macchiatos, cafés glacés, thés fins et infusions signature.

• Pratiquer le Latte Art avec élégance pour théâtraliser le service et surprendre visuellement les clients.

Maîtrise Technique et Gestion du Matériel:

• Régler et calibrer quotidiennement les équipements professionnels (machine à espresso, moulins à café) en ajustant la mouture, la température de l'eau et le temps d'extraction selon l'humidité et la météo.

• Assurer l'entretien rigoureux, le nettoyage et le détartrage régulier des machines pour garantir une qualité constante et préserver la pureté des arômes.

• Respecter scrupuleusement les fiches techniques, les dosages et les rituels de service propres aux standards de luxe Sofitel.

Logistique, Stocks et Hygiène :

• Participer à la mise en place (mise en place du comptoir, disposition de la verrerie fine, des sucres et des accompagnements gourmands).

• Suivre l'état des stocks de matières premières (cafés en grains, thés, laits végétaux, sirops artisanaux) et remonter les besoins de commande au Superviseur.

• Maintenir le poste de travail et l'espace comptoir dans un état de propreté et d'organisation irréprochable à chaque instant.

• Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Elaborer la carte et les fiches techniques.

Qualifications

Profil Recherché :

• Expérience confirmée en tant que Barista au sein d’un hôtel 5 étoiles, d’un café de spécialité (specialty coffee shop) ou d’un établissement haut de gamme.

• Certification Barista fortement appréciée.

• Capacité de former des heartists aux technicités et savoir-faire du metier.

• Maîtrise parfaite de la texturation du lait, du Latte Art et de l'utilisation des machines professionnelles à commande manuelle.

• Excellente maîtrise de l'arabe, du français et de l'anglais professionnel pour échanger avec aisance avec la clientèle internationale.

• Passion sincère pour l'univers du café, du thé et de la gastronomie.

• Sens aigu du détail, de la précision et de l'esthétique visuelle.

• Excellente présentation, distinction naturelle et aisance relationnelle.

• Dynamisme, esprit d’équipe et capacité à maintenir son calme et son élégance lors des périodes de forte affluence (ex: rush du matin).