Barista

Location Overview

Join our team at Amanvari. A remote natural paradise on Mexico’s Eastern Cape, Aman’s newest retreat finds home between the Sierra de la Laguna mountains and the calm waters of the Sea of Cortés. Echoing its name, a combination of the Sanskrit-derived words for ‘peace’ and ‘water,’ Amanvari rests in harmony with its exclusive yet inspiring setting, an exclusive 1,000-acre community just one hour from Los Cabos International airport.

Rol

El Barista es responsable de preparar cafés y bebidas con refinamiento y consistencia, ofreciendo una experiencia personalizada y de excelencia conforme a los estándares Aman y la filosofía Seva. Contribuye al desarrollo del Programa de Café de Amanvari mediante el conocimiento del producto, la técnica, la atención al detalle y la colaboración con el equipo de Alimentos y Bebidas.

Role

The Barista is responsible for preparing refined, consistent coffee and beverage offerings while delivering an elevated and personalized guest experience aligned with Aman standards and the Seva philosophy. This role supports the development of Amanvari’s Coffee Program through product knowledge, technical excellence, curiosity, and continuous learning, while maintaining impeccable station organization, HACCP compliance, and seamless collaboration with all Amansantis (staff members).

Responsabilidades Clave

• Preparar bebidas a base de espresso, café filtrado, té, mocktails, cocteles y otras bebidas con precisión, consistencia y elegancia.
• Calibrar el espresso y ajustar la molienda, dosis, rendimiento y extracción para mantener la consistencia durante el servicio.
• Preparar bebidas de café con leche con textura refinada, control de temperatura y arte latte acorde con los estándares de presentación Aman.
• Cuidar, limpiar y revisar rutinariamente los equipos de café; reportar oportunamente cualquier necesidad de mantenimiento.
• Participar en catas de café, formación sobre orígenes y tostado, y en el desarrollo de la identidad del café de la casa de Amanvari bajo la dirección del equipo de bebidas.
• Ofrecer una interacción cálida, atenta y personalizada con los huéspedes en la barra y áreas de servicio.
• Desarrollar un conocimiento integral de los orígenes, variedades, procesos, perfiles de tueste y métodos de extracción del café, así como de la oferta general de bebidas.
• Ejecutar recetas, procedimientos de calibración y estándares de presentación de café y bebidas conforme al programa de bebidas de Aman.
• Cumplir estrictamente con los protocolos HACCP y las normas de higiene y sanidad aplicables a la operación de bares.
• Mantener la limpieza, organización y preparación de estaciones de café y bar, molinos, máquinas de espresso, utensilios, cristalería y mise en place.
• Reabastecer las estaciones, supervisar los niveles de inventario y reportar faltantes al Supervisor de Bares.
• Participar activamente en el desarrollo y evolución del Programa de Café de Amanvari, incluyendo catas, perfeccionamiento de recetas, propuestas de temporada y experiencias para huéspedes.
• Orientar a los huéspedes sobre la selección de cafés, métodos de preparación, notas de cata y maridajes con seguridad y elegancia.
• Procesar correctamente las transacciones y cuentas siguiendo los estándares de servicio Aman.
• Coordinarse con meseros, runners y barbacks para garantizar una operación fluida.
• Garantizar el servicio responsable de alcohol de acuerdo con la normativa local y las políticas de la compañía.
• Demostrar interés genuino por el oficio del café y compromiso con el aprendizaje técnico continuo, el desarrollo sensorial y la excelencia en el servicio.
• Apoyar el servicio privado de bebidas en casitas y residencias, incluyendo café de especialidad, coctelería, vino y experiencias personalizadas.
• Ejecutar montajes especiales de bebidas para cenas románticas, rituales al atardecer, celebraciones y eventos privados.
• Preparar cafés y bebidas personalizados de acuerdo con las preferencias, perfiles y necesidades alimentarias de los huéspedes.
• Entregar y presentar amenidades de bebidas, como bebidas de bienvenida, de celebración, jugos de bienestar o kits de mixología en habitación.
• Colaborar en la creación de ambientes refinados para experiencias en villas o junto a la playa, mediante cristalería, garnituras, hielo, iluminación y elementos temáticos apropiados.
• Coordinarse con Cocina, Experiencias e In Casita Dining para apoyar menús degustación, catas de café, sesiones privadas de bebidas y experiencias especiales.
• Garantizar el transporte seguro y elegante de bebidas, cristalería delicada y montajes con hielo a las villas, conforme a HACCP y a los estándares Aman.

Key Responsibilities

• Prepare espresso-based beverages, brewed coffee, tea, mocktails, cocktails, and other beverages with precision, consistency, and elegance.

• Dial in espresso and adjust grinder settings, dose, yield, and extraction to maintain consistency.

• Prepare milk-based coffee beverages with refined texture, temperature control, and latte art appropriate to Aman presentation standards.

• Care for, clean, and perform routine checks of coffee equipment; promptly report maintenance needs.

• Contribute to coffee cuppings, origin and roasting education, and the development of Amanvari’s house coffee identity under beverage leadership.

• Deliver warm, attentive, and personalized guest interaction at the bar and in service areas.

• Develop comprehensive knowledge of coffee origins, varieties, processing methods, roast profiles, extraction techniques, and the broader beverage selection.

• Execute coffee and beverage recipes, calibration procedures, and presentation standards aligned with Aman’s beverage program.

• Ensure strict adherence to HACCP protocols and sanitation guidelines for bar operations.

• Maintain cleanliness, organization, and readiness of coffee and bar stations, grinders, espresso machines, tools, glassware, and mise en place.

• Restock stations and monitor inventory levels, reporting shortages to the Bar Supervisor.

• Actively participate in the development and evolution of Amanvari’s Coffee Program, including tastings, recipe refinement, seasonal offerings, and guest experiences.

• Guide guests through coffee selections, brewing methods, tasting notes, and beverage pairings with confidence and finesse.

• Process transactions and checks accurately following Aman service standards.

• Coordinate with Servers, Runners, and Barbacks to maintain a smooth operational flow.

• Manage responsible alcohol service in accordance with local regulations and company policy.

• Demonstrate genuine interest in coffee craftsmanship and commit to continuous technical learning, sensory development, and service excellence.

• Support private in-casita and residence beverage service, including specialty coffee preparation, cocktail preparation, wine service, and curated beverage experiences.

• Execute special beverage setups for romantic dinners, sunset rituals, celebrations, and private events.

• Prepare customized coffee and beverage offerings based on guest preferences, profiles, and dietary needs.

• Deliver and present beverage-related amenities, such as welcome drinks, celebration beverages, wellness juices, or in-room mixology kits.

• Coordinate with the Chef, Experiences team, and In Casita Dining to support tasting menus, coffee tastings, private beverage sessions, and special experiences.

• Ensure safe and elegant transportation of all beverages, including fragile glassware and ice setups, to villas in accordance with HACCP and Aman standards.

• Provide private server-level beverage service for Residence Owners when scheduled, ensuring discretion, personalization, and refined execution.

• Support with any additional tasks or projects as requested by the Department Director, the Restaurant/Outlet Manager, or the immediate Supervisor.

• Experiencia y Requisitos

• Experiencia previa como Barista en hotelería de lujo, cafeterías de especialidad o programas de bebidas de alto nivel, deseable; es indispensable un fuerte interés en desarrollarse dentro de un programa de café de especialidad.

• Conocimientos de preparación de espresso, texturización de leche, métodos de extracción, equipos de café y evaluación sensorial; el conocimiento de coctelería, destilados y vino es una ventaja. Se valorará experiencia en tostado de café y calibración de molinos Mahlkönig y máquinas de espresso La Marzocco.

• Conocimiento de los protocolos HACCP y procedimientos de higiene.

• Formación en café o certificación en café de especialidad deseable; la certificación en servicio responsable de alcohol es una ventaja.

• Dominio del español; se valorará especialmente el manejo del inglés.

• Mentalidad creativa, atención al detalle y capacidad para personalizar experiencias para los huéspedes.

• Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.

• Capacidad para trabajar con serenidad bajo presión, manteniendo una ejecución refinada.

• Qualifications

• Previous experience as a Barista in luxury hospitality, specialty coffee shops, or high-end beverage programs preferred; strong motivation to develop within a specialty coffee program is essential.

• Knowledge of espresso preparation, milk texturing, brewing methods, coffee equipment, and sensory evaluation; familiarity with cocktails, spirits, and wine is an advantage. Experience with coffee roasting and calibration of Mahlkönig grinders and La Marzocco espresso machines is preferred.

• Understanding of HACCP and sanitation procedures.

• Coffee training or specialty coffee certification preferred; responsible alcohol service certification is an advantage.

• Fluent in Spanish; English proficiency highly preferred.

• Creative mindset, attention to detail, and ability to personalize guest experiences.

• Strong communication and teamwork skills.

• Ability to work gracefully under pressure while maintaining refined execution.