Assistant General Manager

Description de l'entreprise

Hôtel familial 5 étoiles Relais & Châteaux de 41 chambres situé dans le golfe de Saint Tropez

Description du poste

Directeur Adjoint – Opérations & Gestion

• Management opérationnel & présence terrain

• Assurer une présence active et régulière sur le terrain, particulièrement durant la saison d’exploitation.

• Veiller au bon fonctionnement quotidien des différents services et à la qualité des prestations délivrées.

• Accompagner et superviser les chefs de service dans leurs missions opérationnelles.

• Contrôler le respect des standards de qualité, des procédures internes et des exigences propres à l’hôtellerie haut de gamme.

• Identifier les dysfonctionnements et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

• Favoriser la communication et la coordination entre les différents services.

• Représentation de la Direction & Duty Management

• Remplacer et représenter la Direction Générale en son absence, auprès des clients, des collaborateurs et des partenaires, dans le cadre des délégations accordées.

• Assurer des permanences régulières en qualité de Duty Manager, notamment durant les périodes de forte activité.

• Être l’interlocuteur privilégié des clients pour la gestion des demandes particulières, réclamations et situations sensibles.

• Prendre les décisions opérationnelles nécessaires à la continuité et à la qualité du service.

• Garantir une présence managériale visible, disponible et exemplaire auprès des équipes.

• Assurer un reporting régulier à la Direction sur les événements significatifs.

• Suivi financier & contrôle de gestion

• Accompagner la Direction Générale dans le suivi des entrées et sorties financières des établissements.

• Participer au contrôle des recettes, dépenses et résultats d’exploitation.

• Assurer le suivi rigoureux des principaux postes de dépenses, notamment :

• Frais généraux et charges d’exploitation.

• Achats alimentaires (solides) et boissons (liquides).

• Dépenses techniques, travaux et maintenance.

• Achats et prestations des fournisseurs.

• Analyser les écarts entre les dépenses réalisées, les budgets et les objectifs définis.

• Identifier les dérives et proposer des mesures correctives pour optimiser la rentabilité.

• Contrôle des factures & gestion des achats

• Assurer le suivi et le contrôle des factures fournisseurs.

• Vérifier la conformité des factures avec les commandes, devis, livraisons et prestations réalisées.

• Contrôler particulièrement les factures relatives aux achats, travaux, interventions techniques et frais généraux.

• Suivre les engagements de dépenses et veiller au respect des budgets validés par la Direction.

• Signaler toute anomalie, surfacturation ou dépense non justifiée.

• Participer à l’optimisation des coûts et aux négociations fournisseurs, en coordination avec la Direction.

• Suivi des recettes, caisses & outils de pilotage

• Assurer quotidiennement le contrôle et la clôture des caisses des différents points de vente.

• Vérifier la cohérence des encaissements, des moyens de paiement et des remontées comptables.

• Identifier et traiter les écarts de caisse en coordination avec les responsables concernés.

• Garantir la fiabilité des informations financières transmises au service comptable.

• Assurer le suivi et l’exploitation du logiciel Blent comme outil de pilotage et d’analyse de la performance.

• Produire et analyser les tableaux de bord : chiffre d’affaires, ratios achats, dépenses, marges et indicateurs de gestion.

• Alerter la Direction sur les écarts significatifs et proposer les actions correctives adaptées.

• Accompagnement de la Direction & amélioration continue

• Assister la Direction Générale dans le pilotage quotidien des établissements.

• Participer aux réunions de management et au suivi des plans d’action.

• Contribuer à l’amélioration des procédures opérationnelles, administratives et financières.

• Accompagner les chefs de service dans la maîtrise de leurs budgets et le respect des objectifs. Participer à la préparation des ouvertures, à l’organisation des saisons et aux opérations

Informations supplémentaires

CONDITIONS DU POSTE

• Contrat : CDI
• Poste à responsabilité, impliquant autonomie, présence terrain et forte Implication opérationnelle
• Rémunération attractive selon profil et expérience

✨ CE QUE NOUS OFFRONS

• Un poste clé et stratégique au sein d’un établissement reconnu
• Un cadre de travail exceptionnel dans le Golfe de Saint-Tropez
• Une maison à taille humaine, familiale et authentique
• Une collaboration étroite avec la Direction et la Famille proprétaire
• Rémunération attractive selon profil et expérience