Adjoint(e) de Direction

Description de l'entreprise

Notre hôtel ibis de 120 chambres accueille une clientèle mixte affaires et loisirs, 7j/7. L'établissement dispose d'un restaurant et d'un bar et d'espaces séminaires. Une équipe d'une vingtaine de collaborateurs fait vivre la maison au quotidien.

Description du poste

Rattaché(e) directement au Directeur / à la Directrice de l'hôtel, vous êtes son bras droit sur l'exploitation. Vous pilotez au quotidien l'activité hébergement, réception et restauration, garantissez la qualité de l'expérience client et assurez l'intérim de la direction en son absence.

Vos missions

Exploitation & hébergement

• Superviser l'activité de la réception : accueil, check-in/check-out, gestion des arrivées et départs, traitement des demandes client
• Élaborer et suivre les plannings de la réception, veiller au respect de la législation du travail et à l'optimisation de la masse salariale
• Coordonner l'interface réception / étages / F&B pour garantir la fluidité des opérations et la disponibilité des chambres
• Contrôler la propreté et l'état des chambres et des espaces communs en lien avec la gouvernante et le prestataire de nettoyage
• Veiller à l'application des standards de la marque ibis et des procédures internes (sécurité des personnes et des biens, hygiène, registre de sécurité)

Restauration & bar

• Superviser l'exploitation du restaurant et du bar : service petit-déjeuner, restauration du soir, room service et prestations séminaires
• Garantir le respect des standards de la marque, de la carte et des engagements qualité sur l'ensemble de l'offre F&B
• Veiller à l'application stricte des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, plan de maîtrise sanitaire, traçabilité, relevés de températures)
• Suivre les indicateurs de performance F&B : chiffre d'affaires, ticket moyen, taux de capture, ratio matières et coûts de personnel
• Piloter les achats, les commandes fournisseurs et les inventaires en lien avec le chef de cuisine et le responsable de salle
• Coordonner l'organisation des séminaires et événements : pauses, déjeuners, cocktails, en lien avec le service commercial
• Contribuer au développement de l'activité restauration auprès de la clientèle extérieure et locale

Qualité & e-réputation

• Suivre les indicateurs de satisfaction client (RPS / enquêtes qualité) et animer les plans d'action correctifs
• Traiter les réclamations clients avec réactivité, en direct comme en ligne
• Rédiger et suivre